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自制發面包子的做法 發面包子怎么做

2019-11-01  來源:  【字體:  

  盆里面倒入面粉10g、酵母10g拌勻發酵,剩下的面粉加泡打粉、白砂糖、酵母糊拌勻,面粉里加水,揉成面團發酵,蓋上保鮮膜,發酵30分鐘,取出面團排氣,搓成長條,切成面劑子,面劑子壓扁,搟成面皮,面皮放餡,包好,蒸鍋加熱水,包子放進去靜置15分鐘,蒸15分鐘,關火燜3分鐘即可。

自制發面包子的做法 發面包子怎么做

  發面包子怎么做

  主料:

  面粉500克,酵母10克,韭菜豬肉餡適量

  輔料:

  泡打粉5克,白砂糖5克

  自制發面包子的做法:

  1.盆里面倒入面粉10g、酵母10g,再加入清水,攪拌均勻,發酵15分鐘。

  2.剩下的面粉加泡打粉5g、白砂糖5g攪拌均勻,再加入剛才發酵好的酵母糊,拌勻。

  3.面粉里面慢慢加入溫水,將面揉成光滑的面團,發酵5分鐘左右。

  4.再繼續揉面團,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵30分鐘。

  5.取出發酵好的面團,揉面排氣,將面團搓成長條,切成面劑子。

  6.將面劑子壓扁,搟成中間厚邊緣薄的面皮。

  7.面皮放上韭菜豬肉餡,包好。

  8.蒸鍋加入熱水,將包子放進去蓋上蓋子,靜置15分鐘餳發。

  9.開大火煮沸后,再蒸15分鐘,關火燜3分鐘即可。

  小貼士:

  做包子要用中筋面粉。

  包子蒸好之后,一定要燜幾分鐘再開蓋,這樣包子定型,會更好看。

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