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怎樣烙餅才松軟 烙餅的做法

2019-10-31  來源:  【字體:  

  面粉里加熱水燙面,拌成絮狀,一邊加水一邊攪拌,面粉揉至光滑,蔥切蔥花,面團拌好,按扁,搟成長方形,面團刷上油,撒上鹽,再撒上面粉,把蔥花撒在上面,分成面劑子,面團按扁,搟成餅狀,底鍋倒油,放餅坯烙餅,一面煎至定型,翻面,面餅鼓起來后,撈出裝盤。

怎樣烙餅才松軟 烙餅的做法

  怎樣烙餅才松軟

  主料

  面粉150克,蔥2根

  輔料

  水,植物油,鹽少許

  烙餅的做法:

  1.面粉里面加入熱水燙面,然后攪拌成絮狀。

  2.一邊加水一邊攪拌,然后把面粉揉至表面光滑,蔥2根切蔥花。

  3.面團拌好之后,按扁,搟成長方形。

  4.面團表面刷上油,撒上少許鹽,再撒上少許面粉。

  5.把切好的蔥花撒在上面,然后分成大小均勻的面劑子。

  6.把面團按扁,然后搟成餅狀。

  7.準備一個平底鍋,鍋里倒油,放入餅坯,開始烙餅。

  8.一面煎至定型后,翻面,面餅鼓起來之后,撈出裝盤即可。

  小訣竅:

  和面的時候,一定要燙面,而且面團一定要軟一些,這樣烙出來的餅更加松軟。

  面團表面刷上油之后再撒上蔥花,再撒面粉,餅吃起來更有層次感。

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