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皋蘭軟兒梨

皋蘭軟兒梨

推薦理由:

軟兒梨又名化心、香水,它是嚴冬季節深受人們喜愛的梨中佳品。其清香、醇甜、冰涼、爽口、沁人心脾,一人口使人頓感神清氣爽,痛快不已。

簡介

【產地環境】

皋蘭縣屬溫帶半干旱氣候,年均氣溫7.2℃,年均降水量266毫米,年均蒸發量1660毫米,年均日照2768小時,無霜期144天。種植的軟兒梨特別好吃。

【口感】

清香、醇甜、冰涼、爽口、沁人心脾,一人口使人頓感神清氣爽,痛快不已。

【食用方法】

隨著氣候變冷,果子凍結如石,吃時倉促不能消融,若用火力,其味乃變酸,失去原來風味,需置于溫暖處自然化開或將它浸泡于冰冷的水中,約莫十多分鐘后,冰殼凝其表面,撈出后去掉冰殼,梨軟如泥,漿液充盈,味甜勝似蜂蜜,且富酒味。吃時撕破表皮,用嘴吸吮,一包如糖似蜜的果汁頓時溶入口中,飲之甜津津、涼絲絲,清香無比,沁人肺腑,余味久久不絕。

品質特征

皋蘭軟兒梨獨具特色的是樹齡越長,果肉越細,果皮越薄,品質越好。

【儲存方法】

將無損傷的梨揀出,貯藏于窖內或室內木架板上,經40多天,果肉細胞發酵軟化,果皮變褐返砂,果味變甜,此期稱為“化心”或“糖心”。若存至翌年二、三月間食用,其味更佳。

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