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    麻腐包

    麻腐包

    推薦理由:

    麻腐包是一道由五香粉、食鹽、味精等做成的美食。臨洮麻腐包子餡用優質麻子去皮、壓榨、蒸餾炮制而成,以五香粉、食鹽、味精、蔥花等佐料,適當加入豬油,包子皮用精面粉發

    簡介

    麻腐包是一道由五香粉、食鹽、味精等做成的美食。臨洮麻腐包子餡用優質麻子去皮、壓榨、蒸餾炮制而成,以五香粉、食鹽、味精、蔥花等佐料,適當加入豬油,包子皮用精面粉發酵后搟制。

    麻腐包

    成品包子潔白松軟,營養豐富,味道鮮美,特別是在數九寒天,吃起來熱氣騰騰,香味四溢,堪稱一絕。

    麻腐包子屬于當地特色小吃之一。麻子,俗稱“火麻”,雌雄異株,原產于中國。就是大麻的種子,是人類最早種植的植物之一。大麻的莖、竿可制成纖維,籽可榨油。

    麻腐包

    麻腐包的做法

    準備材料:

    水、面粉、麻子、食用鹽、土豆、碘鹽、蔥花、發酵粉一袋

    做法:

    1、取50克20℃的水,待用。

    2、取2千克面粉,把發酵面倒在里面,用溫水和面。攪勻以后,放在面盆里,蓋上塑料,放在較熱的地方。

    3、取適量土豆,用清水沖洗干凈。在鐵鍋里加入1千克的水,把洗好的土豆放在鍋里,蓋上鍋蓋,在火上慢慢地煮。

    4、開始制作麻腐。先把麻子壓碎,倒入適時量的水拌勻,用過濾器把水倒掉,然后再洗一遍,放入蒸籠里蒸一個小時后取出來。

    5、土豆熟后,剝去皮放在面盆里,用勺子壓碎,在鍋里倒入100克食用油,油有九成熟時,倒入拌有麻腐的土豆。翻炒,加入鹽、花椒、蔥花炒幾下倒出,包子餡放在一邊待用。

    6、面發酵后,揉成一長條,切成一小塊,搟成直徑20厘米的圓形面餅,搟好以后,開始包。

    7、用左手拿包子皮兒,再用筷子往餃子皮上撥點兒餡,然后捏起一端,向一邊捏要捏得均勻,捏出一條條花紋,最后把面往包子中間按住,這樣一個包子就包好了。

    8、包好后,然后上籠,大約蒸一小時后出籠。

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